Atenção, donas de casa: 5 alertas máximos da ANVISA atingem em cheio os produtos n°1 da ceia Ano Novo

ANVISA emite 5 alertas máximos que atingem produtos essenciais e nº1 para qualquer mesa de ceia de Ano Novo e você precisa saber

Com a proximidade do Ano Novo, os preparativos para a ceia já estão a todo vapor. Afinal de contas, é o momento de reunir a família, celebrar e desfrutar de deliciosos pratos feitos com carinho.

Porém, junto com a alegria da celebração, vem a necessidade de redobrar os cuidados na cozinha para evitar problemas que possam comprometer a festa com os possíveis riscos de contaminação.

Aliás, a cozinha, durante esse período, se torna o coração da casa, com um entra e sai constante, ingredientes diversos espalhados pelas bancadas e várias mãos ajudando no preparo.

Mas será que estamos atentos aos riscos de contaminação? Pensando nisso, a ANVISA divulgou um memorando no dia 23 de dezembro com orientações práticas para garantir que o preparo da ceia seja seguro e livre de problemas.

Sendo assim, a partir dessas informações oficiais, a equipe do TV Foco, especializada em fiscalizações e serviços, traz mais detalhes sobre esses alertas e como se proteger ainda mais nessa época.

Atenção na cozinha!

Veja abaixo cada um dos principais tópicos:

• 1. Lave bem as mãos e as superfícies: Primeiramente, antes de mais nada, lave bem as mãos com água e sabão. Faça isso também após realizar outras atividades, como abrir a porta ou usar eletrodomésticos.

Não se esqueça de higienizar bancadas, facas, tábuas de corte e utensílios. Essa prática evita a contaminação por micróbios que podem causar doenças transmitidas por alimentos e água (DTHAs).

• 2. Separe os alimentos crus dos cozidos: Evite o contato de alimentos crus com cozidos para impedir a transferência de micróbios e contaminação cruzada.

Em seguida, lave bem os utensílios usados em alimentos crus antes de utilizá-los novamente. Armazene os alimentos em recipientes separados e bem vedados.

• 3. Limpeza de Frutas e Verduras: Frutas e verduras devem ser lavadas em água corrente para remover sujeiras visíveis e depois deixadas de molho em solução adequada. Sendo assim, certifique-se de que o produto utilizado está registrado na Anvisa e siga as instruções de uso.

• 4. Cozimento Adequado: Cozinhe os alimentos até atingirem a temperatura correta para eliminar micróbios prejudiciais. Para carnes, observe a mudança de cor, textura e a clareza dos sucos. Evite partes internas cruas ou rosadas.

• 5. Conservação e Armazenamento: Mantenha alimentos quentes acima de 60ºC e alimentos frios abaixo de 5ºC até a hora de servir. Se houver sobras, guarde-as na geladeira e consuma em até cinco dias.

MAS ATENÇÃO! Não descongele alimentos em temperatura ambiente; prefira a geladeira ou o micro-ondas, seguido de cozimento imediato.

O que é DTHAs?

As Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHAs) são causadas por micróbios, parasitas ou toxinas presentes em alimentos ou água contaminados. Elas podem provocar:

• Vômitos;
• Diarreia;
• Febre;
• Dores abdominais.

A situação se agrava ainda mais quando afeta crianças, idosos, grávidas e pessoas com baixa imunidade.

Portanto, ao planejar e preparar sua ceia, siga as orientações da ANVISA. Mesmo porque, com um pouco de atenção e cuidado, sua festa será inesquecível e segura para todos os convidados.

Boas festas e um Feliz Ano Novo!

Considerações finais:

A ANVISA alertou para os 5 principais cuidados na preparação da ceia de Ano Novo, visando evitar contaminações e doenças transmitidas por alimentos.

As recomendações incluem a higienização adequada de mãos e superfícies, separação de alimentos crus e cozidos, lavagem correta de frutas e verduras, cozimento completo e armazenamento seguro dos alimentos.

Mas, para saber mais informações sobre a ANVISA e suas proibições e alerta, clique aqui*.