Baratas, moscas e pelos de roedor: Decreto da ANVISA traz descoberta assustadora em Ketchups no Brasil
23/04/2025 às 10h52
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O inimaginável por trás do ketchup: ANVISA revela presença “nojenta” permitida em um dos condimentos mais amados pelos brasileiros
No Brasil, ketchup não é apenas um condimento — é quase um item de sobrevivência gastronômica.
Presente no hambúrguer, na batata frita, no pastel e até mesmo em pratos inusitados como arroz e feijão, o molho vermelho à base de tomate conquistou um lugar cativo na rotina alimentar do brasileiro.
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Inclusive, de acordo com um levantamento da Euromonitor, o Brasil é um dos maiores mercados consumidores de ketchup da América Latina.
Embora não haja um volume exato do quanto o brasileiro consome de ketchup, o produto possui uma importância extremamente relevante nas prateleiras dos supermercados.
Mas, por trás do sabor adocicado e da aparência apetitosa, há um detalhe que pode te causar espanto! Isso porque a ANVISA permite que haja presenças estranhas em determinadas quantidades no produto.
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Dentre elas, podemos encontrar fragmentos de insetos como moscas e baratas e até mesmo pelos de roedores.
MAS ATENÇÃO! Antes que você comece a entrar em pânico, a equipe especializada em fiscalizações e serviços do TV Foco, com base em informações da própria regulamentação da autarquia, bem como alguns detalhes expostos pelo portal UOL e Exame, traz abaixo as razões dessa autorização e o motivo dela existir:
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Não diz na caixinha!
Pois é, de acordo com a Resolução RDC nº 14/2014, a ANVISA permite que:
- A cada 100 gramas de ketchup, o produto pode conter até 10 fragmentos de insetos e um fragmento de pelo de roedor.
- Inclusive, essa informação não precisa ser declarada no rótulo.
A regulamentação considera que, por mais que os processos industriais sejam rígidos, é “praticamente impossível” eliminar totalmente essas impurezas.
Afinal de contas, elas podem surgir em várias etapas da cadeia produtiva: desde a colheita do tomate até o envase do produto final.
Veja a tabela completa na imagem abaixo:
Como isso acontece?
As principais fontes dessas contaminações indesejadas são:
- Na lavoura: Tomates são colhidos em ambientes naturais, onde o contato com insetos é inevitável.
- No transporte e armazenamento: Condições inadequadas podem permitir a presença de pragas.
- Durante o processamento: Mesmo com boas práticas, a completa esterilização de partículas é economicamente inviável em larga escala.
O que acontece quando os fragmentos ultrapassam o limite pré-estipulado pela ANVISA?
Lembrando que a própria ANVISA afirma que, dentro dos limites estipulados, esses fragmentos não representam risco imediato à saúde.
O problema surge quando os limites são ultrapassados — o que pode transformar o ketchup em um potencial vetor de contaminações microbiológicas.
Nesses casos, lotes com excesso de impurezas passam a ser recolhidos no Brasil, como já aconteceu algumas vezes, conforme podem ver por aqui*.
Vale destacar que a ANVISA, bem como a Vigilância Sanitária, estão sempre de olho na fiscalização dos produtos, o que assegura o consumo seguro e consciente.
Sendo assim, pode comer seu sanduíche predileto, pastel, quitutes e afins, acompanhado desse molho delicioso sem medo…
Afinal de contas, nesses casos, o que os olhos não veem, o paladar não consegue sentir…
Conclusão:
Já imaginou mergulhar uma batata frita em ketchup e, sem saber, consumir fragmentos de insetos?
Por mais surreal que pareça, a ANVISA admite essa possibilidade — dentro de um “padrão aceitável”.
O ketchup segue sendo um queridinho das refeições brasileiras, mas, talvez, essa informação faça você pensar duas vezes antes de espremer o sachê.
Porém, pode relaxar, até porque, respeitando os limites, essa descoberta não apresenta nenhum risco. Mas, para saber mais sobre outros casos e até decretos da ANVISA, clique aqui. *
Autor(a):
Lennita Lee
Meu nome é Lennita Lee, tenho 34 anos, nasci e cresci em São Paulo. Viajei Brasil afora e voltei para essa cidade para recomeçar a minha vida.Sou formada em moda pela instituição "Anhembi Morumbi" e sempre gostei de escrever.Minha maior paixão sempre foi dramaturgia e os bastidores das principais emissoras brasileiras. Também sou viciada em grandes produções latino americanas e mundiais. A arte é o que me move ...Atualmente escrevo notícias sobre os últimos acontecimentos do cenário econômico, bem como novidades sobre os principais benefícios e programas sociais.