Loja de doces n°1 de SP, tão popular quanto a Sodiê, fecha as portas após 23 anos e devasta paulistas em 2025

Loja de doces famosa em São Paulo fecha as portas após quase 23 anos, deixando saudades

A emblemática confeitaria Carole Crema Doces, um ponto de referência na capital paulista, tão celebrada quanto a gigante Sodiê, fechou definitivamente suas portas em fevereiro de 2025.

A notícia, que inicialmente causou surpresa, foi confirmada pela própria chef confeiteira Carole Crema, em um comunicado na terça-feira, 11 de fevereiro daquele ano.

Nesse sentido, a loja, que por quase 23 anos ocupou a famosa esquina da Rua da Consolação com a Alameda Tietê, no coração do Jardins, encerrou um ciclo.

Diante disso, a partir de informações divulgadas pelo portal ‘Veja SP’, a equipe do TV Foco, especializada em varejo e serviços, traz agora mais detalhes sobre o tema.

Nova etapa de Carole Crema

A partir daquele momento, Carole Crema passou a direcionar todos os seus esforços para a fábrica de doces situada no Butantã. A chef anunciou planos ambiciosos de ampliar significativamente o fornecimento de sobremesas para restaurantes em toda a cidade de São Paulo.

Todavia, o objetivo também é de expandir sua atuação no mercado B2B (business-to-business), atendendo a outras empresas do setor alimentício.

Reestruturação estratégica

A decisão de fechar a loja de doces, no entanto, não foi repentina. Já em 2024, a chef havia dado os primeiros passos rumo a uma reestruturação completa de seus negócios. Naquele ano, ela contratou uma equipe de executivos experientes, especializados no setor de foodservice, para analisar e otimizar a operação da fábrica.

Essa parceria foi fundamental, pois culminou na escolha de focar no desenvolvimento de produtos para atender à crescente demanda do mercado corporativo. Ela tem a meta audaciosa de triplicar a produção já em 2025.

Comunicado da empreendedora

Ao portal Estadão, Carole Crema ilustrou o enorme potencial dessa nova fase de sua carreira ao revelar que estava prestes a concretizar uma parceria estratégica com um cliente de grande porte, que possui uma rede com mais de mil lojas espalhadas por todo o Brasil.

Inicialmente, esse cliente passaria a comercializar o famoso bolo de coco gelado da chef, com uma previsão inicial de 50 mil unidades mensais, mas com a perspectiva real de dobrar esse volume em pouco tempo.

“Para ter uma ideia, estou prestes a fechar com um cliente que vai passar a vender meu bolo de coco gelado e tem mais de mil lojas no Brasil inteiro. Estamos falando em 50 mil unidades de bolo por mês”, comentou.

“Vamos formar uma equipe inteira que vai trabalhar exclusivamente nisso, com a meta de produzir 100 mil unidades mensalmente”, acrescentou.

Carole Crema além da confeitaria

O encerramento das atividades da loja física nos Jardins, entretanto, abriu um leque de oportunidades para Carole Crema explorar outras paixões e talentos.

Ela manteve seu compromisso com a educação, continuando a ministrar cursos na prestigiada Escola Wilma Kövesi, mas também intensificou sua presença digital, produzindo conteúdo relevante para as redes sociais e comandando um programa de rádio.

Os novos projetos da empreendedora

Além de suas atividades já consolidadas, a empreendedora anunciou o lançamento de um novo livro de receitas e a criação de um canal no YouTube, ampliando ainda mais seu alcance.

A chef ressaltou que, após quase três décadas de dedicação integral à confeitaria, sendo 23 anos à frente da loja que se tornou um ícone paulistano, sentiu que aquele era o momento ideal para concentrar suas energias em um novo modelo de negócio.

Como foi a despedida da loja de doces?

Para marcar essa transição e proporcionar aos clientes a oportunidade de adquirir lembranças da loja, Carole Crema organizou um evento especial de despedida.

• Produtos do estoque: Todos os itens remanescentes foram colocados à venda pela metade do preço, atraindo uma multidão de clientes em busca de ofertas imperdíveis.
• Itens de “memorabília”: Objetos que faziam parte da história e da decoração da loja, como eletrodomésticos, panelas, louças, formas e outros utensílios de cozinha. Eles foram disponibilizados para venda no segundo andar do estabelecimento, com valores variando de R$ 5 a R$ 2 mil.

O bazar, ocorreu entre os dias 18 e 28 de fevereiro de 2025, atraindo não apenas clientes habituais, mas também colecionadores e admiradores da marca.

Presença online e novo centro de operações

Apesar do fechamento da loja física, Carole Crema deixou claro que não pretendia se distanciar por completo do contato direto com seus consumidores.

Como parte de sua nova estratégia, ela anunciou a criação de um moderno centro de distribuição na Vila Leopoldina. Este passou a ser o ponto central para as entregas de pedidos realizados por meio do e-commerce da marca e do aplicativo iFood.

Além disso, o espaço foi projetado para abrigar um showroom, onde a chef poderia receber clientes e parceiros em um ambiente mais exclusivo.

Considerações finais

Dessa forma, Carole Crema construiu uma trajetória sólida e inspiradora na confeitaria brasileira ao longo de mais de duas décadas de atuação no mesmo endereço.

Sendo assim, ela popularizou sobremesas afetivas que se tornaram verdadeiros clássicos, como o irresistível brigadeiro de colher, o refrescante bolo de coco gelado e os charmosos cupcakes. Todavia, agora alça projetos ainda maiores em direção ao futuro, com os olhos em outro nicho mercadológico.