Proibição da ANVISA, venda bilionária e consumo FATAL: 3 gigantes dos queijos têm viradas históricas

Três das maiores empresas de queijo do país tem viradas históricas para o consumo dos clientes

A Anvisa precisou agir rápido em uma empresa, outra grande dos queijos teve venda a vigor e a última teve um consumo fatal.

Essas serão três viradas históricas dentro do universo dos queijos no Brasil que entraremos mais em profundidade inclusive na Anvisa.

Primeiro vamos começar dando uma informação interessante. Em 2021, o Brasil tinha cerca de 175 mil produtores de queijo, sendo mais de 140 mil agricultores familiares, que juntos produzem cerca de 220 toneladas anualmente.

A começar pelas nossas viradas, de acordo com o próprio portal da vigilância sanitária, foi publicada uma resolução onde a Anvisa proibia a venda, consumo e comercialização de todos os lotes dos produtos:

• Queijo
• Coalho Desidratado e Queijo Provolone Desidratado,

Ambos da marca Kanastra Real, fabricados por empresa desconhecida.

A medida foi motivada considerando a interdição cautelar dos produtos em questão, por não terem registro nos órgãos da agricultura competentes e também pelo fato de não veicular informação que possibilite a identificação adequada do produtor, configurando falsificação, já que os rótulos dos produtos contém informações falsas: “Produzido por Fazenda Ouro Verde, Serra do Salitre, Minas Gerais, CEP “38.789-00” (CEP falta um dígito) – local indicado não existe; Número de registro IMA 13159 – pertencente a outro estabelecimento sem qualquer relação com a fabricação.“

A segunda virada, que sem dúvidas expandiu ainda mais a empresa no Brasil, é uma venda bilionária envolvendo a Vigor. Em 2017, de acordo com informações do G1, JBS informou que concluiu o processo de venda de sua participação de 19,43% na Vigor Alimentos para o grupo mexicano Lala.

O negócio foi fechado em agosto do mesmo ano por aproximadamente R$ 1,11 bilhão. Desse total, a JBS receberá cerca de R$ 786 milhões, excluindo dívidas.

Também foi concluída a venda da participação de 72% da FB Participações (empresa de investimento dos irmãos Batista) na fabricante de laticínios, segundo a J&F, holding que concentra os negócios da família. O valor exato que a companhia receberá não foi divulgado.

Ao todo, a venda das duas fatias foi estimada em R$ 5,72 bilhões na época do acordo.

Por fim, de acordo com o Estadão,  queijo pecorino, comumente à base de leite de ovelha, o Casu Marzu é um queijo que, por chegar a um estágio de quase decomposição, é classificado como nocivo à saúde e, por conseguinte, tem sua venda restrita em diversos países.

É comum que haja no queijo a presença de fungos, que naturalmente fazem parte da matéria-prima (leite) e contribuem para a sua maturação, além de existirem algumas versões com mofo (como o gorgonzola, o camembert, o morbier, entre outros), e todos eles podem ser consumidos sem problema algum. No entanto, no caso do casu marzu o cenário é um pouco diferente.

Isso porque a iguaria é, literalmente, infestada de larvas oriundas de ovos de mosca que são colocados nas rachaduras do alimento.

Após os ovos eclodirem, as larvas passam a abrir caminho pela peça e a digerir as proteínas presentes, tornando o interior macio e muito cremoso, a ponto de poder ser retirado a colheradas.

Na hora de experimentar, duas opções são possíveis: separar os vermes do queijo em uma centrífuga ou comer a porção ‘in natura’, com bicho e tudo.

De acordo com a CNN Brasil, em 2009, o Guinness Book classificou o queijo como o mais perigoso do mundo, e embora não possa ser comercializado, há quem o fabrique para consumo próprio e aprecie o sabor intenso e picante que pode permanecer por horas na boca.

O QUE FAZ A ANVISA?

Tem por finalidade institucional promover a proteção da saúde da população, por intermédio do controle sanitário da produção e consumo de produtos e serviços submetidos à vigilância sanitária, inclusive dos ambientes, dos processos, dos insumos e das tecnologias a eles relacionados, bem como o controle de portos.

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