“Estão encerradas”: Restaurante mais amado de Salvador fecha as portas na BA e devasta clientes em 2025

Restaurante amado de Salvador fecha as portas na BA em 2025, devastando clientes fiéis. Saiba os detalhes e relembre sua história

A cena gastronômica soteropolitana recebeu uma notícia inesperada em junho de 2024, quando um restaurante querido anunciou uma pausa em suas operações. Essa interrupção causou surpresa e lamento entre os frequentadores assíduos.

Chegamos a abril de 2025, e a situação de fechamento temporário, infelizmente, persiste. A ausência do local continua sendo sentida por aqueles que apreciavam sua proposta e ambiente únicos na capital baiana.

A partir de informações divulgadas pelo portal “Alô Bahia”, a equipe do TV Foco, especializada em notícias sobre negócios e cotidiano, traz agora mais detalhes sobre o assunto.

O anúncio do fechamento temporário

O Restaurante Guarany, que iniciou suas atividades em maio de 2023, presenteando seus clientes com uma vista deslumbrante da Baía de Todos os Santos na Praça Castro Alves, comunicou a interrupção temporária. O anúncio ocorreu através de suas redes sociais em 19 de junho de 2024.

Perspectivas dos fundadores

Conforme apurado junto a um dos sócios, o projeto permanece vivo no desejo de seus idealizadores. Existe a expectativa de apresentar novidades futuras, tanto para os clientes fiéis quanto para novos frequentadores a serem conquistados.

O chef Pedro Meireles está à frente da cozinha do empreendimento. A equipe pede que o público acompanhe as redes sociais para futuras atualizações sobre o retorno das atividades.

Reconhecimento e destaque

Em seu breve período de funcionamento, o Guarany rapidamente ganhou notoriedade. O restaurante foi destaque em publicações especializadas de alcance nacional, como a revista Prazeres da Mesa.

Ademais, conquistou o paladar de um público exigente, incluindo moradores da cidade e visitantes. Sua localização privilegiada certamente contribuiu para seu charme inicial.

A equipe por trás do empreendimento

Originalmente, os empresários Rafael Casqueiro, Tato Rodrigues e Kim Nery uniram-se ao chef Pedro Meireles para concretizar o Restaurante Guarany. A escolha do nome homenageia o edifício histórico onde se instalou.

Além disso, a denominação reflete o objetivo de valorizar a cultura e a região central de Salvador. O projeto arquitetônico ficou a cargo das profissionais Marinha Cunha e Monique Cardim.

A filosofia culinária do chef Meireles

Pedro Meireles possui uma trajetória notável, incluindo passagens pelo premiado Manga, em Salvador, e pelo Atera, em Nova York, detentor de duas estrelas Michelin. Essa experiência internacional ampliou sua visão sobre a cozinha global.

O chef aprendeu a valorizar o tratamento cuidadoso do produto, desde vegetais e raízes até grãos e ervas. Para o Guarany, ele trouxe uma proposta autoral focada em exaltar os ingredientes em seu melhor momento.

Assim, sua cozinha busca refinamento e respeito à essência de cada item, evitando excessos. Meireles se considera um entusiasta da “comida boa por ser boa”, sem se prender a formalismos desnecessários.

Raízes brasileiras e toque moderno

A gastronomia do Guarany se atualizava constantemente, sempre atenta à sazonalidade dos insumos. Ingredientes característicos da Bahia, como milho, sarnambi, caju e seriguela, eram explorados criativamente.

A intenção era expressar a riqueza da Bahia, evocando memórias afetivas através dos sabores, porém com uma abordagem moderna. O chef mencionava desde sobremesas que remetiam à sua avó no Recôncavo até lembranças de infância em Juazeiro.

Embora a base fosse a cozinha de origem brasileira, técnicas internacionais, da mexicana à japonesa, eram incorporadas. Contudo, o foco permanecia na valorização do ingrediente principal.

Qual era a proposta de experiência do Guarany?

O restaurante buscava inovar também na forma de servir, promovendo a partilha à mesa. A ideia central era valorizar o momento da refeição compartilhada entre os presentes.

Portanto, o modelo de menu incluía opções de tapas e pratos para dividir, em contraste com o foco exclusivo em porções individuais. Dessa forma, cada mesa vivenciava uma experiência única e coletiva, conforme prometido pelo chef. Assim, a notícia repercutiu entre os apreciadores da boa mesa.

O Guarany apresentava uma proposta que combinava diversos elementos:

• Cozinha autoral com foco no ingrediente.
• Valorização de produtos sazonais e locais.
• Técnicas internacionais aplicadas à base brasileira.
• Gastronomia afetiva com abordagem moderna.
• Modelo de serviço focado na partilha e experiência coletiva.

Considerações finais

O fechamento temporário do Restaurante Guarany, que se estende até abril de 2025, representa uma pausa sentida na cena gastronômica de Salvador.

Desse modo, a expectativa por novidades e um possível retorno permanece entre aqueles que conheceram e apreciaram sua proposta inovadora e saborosa.