Restaurante amado de Salvador fecha as portas na BA em 2025, devastando clientes fiéis. Saiba os detalhes e relembre sua história
A cena gastronômica soteropolitana recebeu uma notícia inesperada em junho de 2024, quando um restaurante querido anunciou uma pausa em suas operações. Essa interrupção causou surpresa e lamento entre os frequentadores assíduos.
Chegamos a abril de 2025, e a situação de fechamento temporário, infelizmente, persiste. A ausência do local continua sendo sentida por aqueles que apreciavam sua proposta e ambiente únicos na capital baiana.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
A partir de informações divulgadas pelo portal “Alô Bahia”, a equipe do TV Foco, especializada em notícias sobre negócios e cotidiano, traz agora mais detalhes sobre o assunto.
O anúncio do fechamento temporário
O Restaurante Guarany, que iniciou suas atividades em maio de 2023, presenteando seus clientes com uma vista deslumbrante da Baía de Todos os Santos na Praça Castro Alves, comunicou a interrupção temporária. O anúncio ocorreu através de suas redes sociais em 19 de junho de 2024.
Perspectivas dos fundadores
Conforme apurado junto a um dos sócios, o projeto permanece vivo no desejo de seus idealizadores. Existe a expectativa de apresentar novidades futuras, tanto para os clientes fiéis quanto para novos frequentadores a serem conquistados.
LEIA TAMBÉM!
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
● Mais de 300 lojas: Shopping Iguatemi Bosque leva rasteira em Fortaleza, CE, e é esmagado por nº1 em 2025
● Atenção: Plano de lei garante +2 doenças para conquistar aposentadoria imediata do INSS na era Lula em 2025
● CNH de graça: Nova isenção em renovação anunciada obriga Detran a aliviar o bolso de lista de idosos no RN
O chef Pedro Meireles está à frente da cozinha do empreendimento. A equipe pede que o público acompanhe as redes sociais para futuras atualizações sobre o retorno das atividades.
Reconhecimento e destaque
Em seu breve período de funcionamento, o Guarany rapidamente ganhou notoriedade. O restaurante foi destaque em publicações especializadas de alcance nacional, como a revista Prazeres da Mesa.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Ademais, conquistou o paladar de um público exigente, incluindo moradores da cidade e visitantes. Sua localização privilegiada certamente contribuiu para seu charme inicial.
A equipe por trás do empreendimento
Originalmente, os empresários Rafael Casqueiro, Tato Rodrigues e Kim Nery uniram-se ao chef Pedro Meireles para concretizar o Restaurante Guarany. A escolha do nome homenageia o edifício histórico onde se instalou.
CONTINUA DEPOIS DA PUBLICIDADE
Além disso, a denominação reflete o objetivo de valorizar a cultura e a região central de Salvador. O projeto arquitetônico ficou a cargo das profissionais Marinha Cunha e Monique Cardim.
A filosofia culinária do chef Meireles
Pedro Meireles possui uma trajetória notável, incluindo passagens pelo premiado Manga, em Salvador, e pelo Atera, em Nova York, detentor de duas estrelas Michelin. Essa experiência internacional ampliou sua visão sobre a cozinha global.
O chef aprendeu a valorizar o tratamento cuidadoso do produto, desde vegetais e raízes até grãos e ervas. Para o Guarany, ele trouxe uma proposta autoral focada em exaltar os ingredientes em seu melhor momento.
Assim, sua cozinha busca refinamento e respeito à essência de cada item, evitando excessos. Meireles se considera um entusiasta da “comida boa por ser boa”, sem se prender a formalismos desnecessários.
Raízes brasileiras e toque moderno
A gastronomia do Guarany se atualizava constantemente, sempre atenta à sazonalidade dos insumos. Ingredientes característicos da Bahia, como milho, sarnambi, caju e seriguela, eram explorados criativamente.
A intenção era expressar a riqueza da Bahia, evocando memórias afetivas através dos sabores, porém com uma abordagem moderna. O chef mencionava desde sobremesas que remetiam à sua avó no Recôncavo até lembranças de infância em Juazeiro.
Embora a base fosse a cozinha de origem brasileira, técnicas internacionais, da mexicana à japonesa, eram incorporadas. Contudo, o foco permanecia na valorização do ingrediente principal.
Qual era a proposta de experiência do Guarany?
O restaurante buscava inovar também na forma de servir, promovendo a partilha à mesa. A ideia central era valorizar o momento da refeição compartilhada entre os presentes.
Portanto, o modelo de menu incluía opções de tapas e pratos para dividir, em contraste com o foco exclusivo em porções individuais. Dessa forma, cada mesa vivenciava uma experiência única e coletiva, conforme prometido pelo chef. Assim, a notícia repercutiu entre os apreciadores da boa mesa.
O Guarany apresentava uma proposta que combinava diversos elementos:
- Cozinha autoral com foco no ingrediente.
- Valorização de produtos sazonais e locais.
- Técnicas internacionais aplicadas à base brasileira.
- Gastronomia afetiva com abordagem moderna.
- Modelo de serviço focado na partilha e experiência coletiva.
Considerações finais
O fechamento temporário do Restaurante Guarany, que se estende até abril de 2025, representa uma pausa sentida na cena gastronômica de Salvador.
Desse modo, a expectativa por novidades e um possível retorno permanece entre aqueles que conheceram e apreciaram sua proposta inovadora e saborosa.
